花生芽（or豆芽）毛豆韭黄豆干炒小鱼干 by wqy

毛豆 剥豆壳 剥出3汤匙量的豆粒

葱 去根 洗净 切3cm葱段

取一口锅 加1小碗水

放入 毛豆 加0.5小勺盐 滚煮

毛豆熟脆 关火 去水

韭黄 洗净 切段

豆干 洗净 切片

小鱼干 洗净

花生芽 去根（尽量剥去花生衣） 洗净 切段

热锅 冷油

油热 放入小鱼干 煸香

加入 豆干片 煸香

加入0.5汤匙料酒 去鱼腥

加入 花生芽

加半小碗水 盖上盖子 滚煮片刻

花生粒熟后 放入韭黄翻炒

加1汤匙 蒸鱼豉油

加2小勺糖

加入 煮熟的毛豆粒

韭黄熟后 根据需要加适量盐
（小鱼干 咸鲜 也可不加盐）

撒上葱段 即可