淡奶油杏仁曲奇

Name: 淡奶油杏仁曲奇
Ingredients: 200克淡奶油; 200克黄油; 120克细砂糖; 一小撮盐; 300克低筋粉; 100克杏仁粉

8.8 综合评分

11 人做过这道菜

leibaobao00

淡奶油曲奇的配方做了较大改动，添加了大量的杏仁粉，糖粉也用细砂糖代替了，更好吃哦。打发黄油用了新式武器，硅胶黄油拍，感觉很省力，现在国内厨师机真是越来越棒呢。

厨师机:乔立7600
风炉:UKOEO 高比克gxt60

用料

淡奶油	200克
黄油	200克
细砂糖	120克
盐	一小撮
低筋粉	300克
杏仁粉	100克

淡奶油杏仁曲奇的做法

称取细砂糖加淡奶油。
隔水加热搅拌至砂糖融化，放凉备用。
黄油室温软化，也可以放发酵箱，35度40分钟左右。
开厨师机6,7档打发，分次加入淡奶油砂糖的液体，每次融合后再加下一次。
打发好的样子。
加入过筛的低筋粉。
还有杏仁粉和盐。
用刮刀切拌至无干粉的状态。
装入裱花袋，裱花嘴是SN7121。
在烤盘挤出曲奇花纹。
入预热好的UKOEO 高比克风炉135度25分钟。
火力时间根据自己烤箱调节，普通烤箱170度左右烤。
非常美味的曲奇饼干，可以装袋送人，也可以装饼干盒自己慢慢吃，常温密封一个月左右，里面放几块方糖防潮。

小贴士

火候自己把握好，烤到香味飘出，边缘上色就差不多熟了。

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该菜谱发布于 2018-11-11 10:53:13

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淡奶油杏仁曲奇的答疑

葡萄的日记 2019-04-09
0 赞

好挤吗？

作者回复 2019-04-09

我觉得挺好挤的
活在当下Fen 2018-12-29
0 赞

老师，请问杏仁粉可以用面粉代替吗😊

作者回复 2018-12-29

可以，就是口感会差些
Lucy1359102 2018-12-04
0 赞

不用放鸡蛋的吗？

作者回复 2018-12-05

嗯

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