生酮乳酪蛋糕

7.9 综合评分
25 人做过这道菜
从八月底开始生酮饮食 体重到现在为止减少了15斤 以前也尝试过不少办法减重 都没有这次理想
对美食也有了更大的兴趣 根据轻乳酪自己尝试用杏仁粉来做 非常好吃分享给大家做为早餐搭配防弹咖啡☕️
gong zhong 号获取更多 shengtongcai

用料  

奶油奶酪 200克
动物性稀奶油 80克
酸奶油 95克
鸡蛋 4个
赤藓糖醇 45克
杏仁粉 50克

生酮乳酪蛋糕的做法  

  1. 将奶油奶酪、酸奶油、稀奶油放入干净无水无油的深碗中

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 用电动搅拌棒打发 直到奶油奶酪出现明显纹路 呈现羽毛状

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 将蛋黄打入 蛋清分离到另一只干净无水无油的深碗里

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋黄和奶酪糊搅拌均匀

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 将杏仁粉筛入奶酪糊里 搅拌均匀

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 将代糖分三次加入蛋清打发 鸡蛋清初次打发时不要放糖 低速将蛋清打出泡沫开始加入第一次带糖 后两次也要打均匀后加入 打至蛋清湿性发泡 即提起打蛋器呈弯钩状即可

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 将打发好蛋清分三次加入面粉糊中 从底部往上翻拌匀 切不可搅拌以免消泡

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 提前预热烤箱 挑拌好的面糊放入容器出 垂直甩出气泡后 放入预热好的烤箱 温度上下为160 中层水浴烤 大约70分钟即可

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 出炉后晾凉放入冰箱冷藏4小时即可食用啦

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力 所以冷却后少许回缩是正常的

    生酮乳酪蛋糕的做法 步骤10

小贴士

因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力 所以冷却后少许回缩是正常的

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

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生酮乳酪蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2018-11-09 22:10:35
3073 收藏


生酮乳酪蛋糕的答疑

  • yingshi1977  2019-03-31  
    1
    打过奶酪的机器头是否可以继续打发蛋清?还是必须清洗干净,并擦干无水才能用来打发蛋清?
    作者回复 2019-04-01  
    要清洗干净的 擦干哈
  • 手机用户3538_j3zm  2019-02-14  
    1
    酸奶油是什么牌子的
    作者回复 2019-02-14  
    福多
  • _to9y  2018-12-14  
    1
    你好 请问一下生酮用什么粉代替玉米淀粉呀
    作者回复 2018-12-14  
    可以试试杏仁粉或者椰子粉
  • Pizzaaaaaaaa  2018-11-24  
    1
    酸奶油能用什么替换吗
    作者回复 2018-11-24  
    希腊酸奶
  • 熙雯小宝贝的麻麻  2019-08-16  
    0
    奶油奶酪要室温溶化吗?或是隔水溶化?我做出来不细腻,湿度大,像干一点的豆腐块!渣渣的!是不是打发没打好?
    作者回复 2019-08-16  
    需要放置室温软化呢 或者隔水打至无颗粒感 用嘴尝一下能试出来
  • 米肉口  2019-08-14  
    0
    请问用面包机烤可以么
    作者回复 2019-08-15  
    面包机的话应该也可以 但是打发蛋清这些步骤都要手动操作 做好奶酪糊倒进面包机直接烤
  • 吸血小朋友  2019-07-30  
    0
    问下做好了之后冷藏保存么,能保存多久
    作者回复 2019-07-30  
    密封四五天没有问题 但是尽快吃口感更佳
  • 尖果儿的美好时光  2019-07-20  
    0
    生酮饮食是用来治疗儿童癫痫的🤪
  • 霖姐添  2019-07-15  
    0
    可以用国产甜杏仁吗
    作者回复 2019-07-15  
    生酮的话不可以
  • 小猪/@/快跑-  2019-07-14  
    0
    请问,用圆形蛋糕模的话,几寸合适?六寸还是八寸?
    作者回复 2019-07-14  
    六寸的就合适

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