【蒜泥白肉】

8.1 综合评分
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好吃的秘诀在于调出美味的蒜泥拌汁:2勺油泼辣子+2勺生抽+切好的蒜泥+葱花+少许香油+少许花椒粉+少许熟白芝麻+1勺糖和1勺香醋,入味香浓!

连皮蒸煮后,取出放凉“刷刷刷”的切成匀薄肉片,透过光反射晶莹的肉汁光芒。淋上蒜泥凉拌的酱汁散发出浓郁香气,忙放入口中咀嚼咸香爽口又不腻,还微微有回甘。吃一筷子就已经开始肖想下一块了,停不下来。

用料  

黄瓜 1根
大蒜 适量
小葱 适量
带皮五花肉 1斤
5片
料酒 1勺
油泼辣子 2勺
生抽 2勺
香油 少许
花椒粉 少许
熟白芝麻 少许
1勺
香醋 1勺

【蒜泥白肉】的做法  

  1. 1根黄瓜切丝,2头大蒜切蒜泥,小葱切葱花备用。

    【蒜泥白肉】的做法 步骤1
  2. 1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出,重新倒入冷水没过五花肉,下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右,直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方,且无血水,取出放凉。

    【蒜泥白肉】的做法 步骤2
  3. 把黄瓜丝堆在盘子中间,再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片,码入盘中。

    【蒜泥白肉】的做法 步骤3
  4. 2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、 少许香油、少许花椒粉、少许熟白芝麻、1勺糖和1勺香醋拌匀,调成凉拌汁。

    【蒜泥白肉】的做法 步骤4
  5. 将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

    【蒜泥白肉】的做法 步骤5
  6. 蒜泥白肉完成!

    【蒜泥白肉】的做法 步骤6

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【蒜泥白肉】的答疑

  • 阳光100percent  1年前  
    58
    什么是油泼辣子?可以自己做?
  • 你和TA和TA  2个月前  
    1
    每次想做蒜泥白肉很纠结的点就在于肉冷了肥肉不就凝起来了 还要怎么吃
  • 溪畔听风  5个月前  
    1
    不放盐味道会有些淡吧
  • 易1223  4个月前  
    0
    这样做的五花肉瘦的地方吃起来柴是煮太久了还是不够久?或者其它原因?

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