“真”乳山喜饼

8.5 综合评分
11 人做过这道菜
真心要给你们安利一下这个饼子!
做法超简单,成品超级赞!!!
【“真”乳山喜饼】饼子可香了!
只加了鸡蛋🥚没有一滴水~
还有花生油的香浓味道!!
真的空口吃就很喜欢了!!
最后把乳山喜饼叠起来
真的很像一座小乳山啦~

用料  

普通面粉 200g
鸡蛋 2个
细砂糖 38g
花生油 35g
即发酵母 3g
花生馅
烤熟的花生 80g
细砂糖 16g
面粉 6g

“真”乳山喜饼的做法  

  1. 面粉和酵母放盆里,用筷子稍微搅拌均匀。如果用的是需要溶解的酵母就提前用少量水溶解了再加。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖、鸡蛋、花生油,用筷子搅拌搅拌。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤2
  3. 然后揉成一个面团。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤3
  4. 继续揉面,这个面团偏干,比较花力气,我就直接用擀面杖不断反复擀压了。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤4
  5. 擀到面团表面比较光滑的状态就可以了~

    “真”乳山喜饼的做法 步骤5
  6. 揉好的面团放进盆里,进行密封一次发酵,发酵至约2倍大左右。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤6
  7. 发酵期间可以准备一下花生馅,烤熟去皮的花生放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤7
  8. 然后把花生馅材料里的所有材料一起混合成花生馅即可。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤8
  9. 发酵到2倍大的面团取出排气,然后分割成每个约70g左右的面团,配方分量大致能分出5个左右,分好及时盖上保鲜膜或者湿布防止表面干燥。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤9
  10. 取一个分好的面团,压扁擀成圆片,如果不包馅就直接擀成厚度约1cm的圆饼状就可以了,包馅的话四周擀薄一些,中间厚些,放入适量的花生馅包起来。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤10
  11. 收口收紧朝下放置,再擀成约1cm的圆饼状就可以了~

    “真”乳山喜饼的做法 步骤11
  12. 擀好的乳山喜饼面团摆入烤盘中。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤12
  13. 密封发酵至1.5-2倍大左右。

    “真”乳山喜饼的做法 步骤13
  14. 放入提前预热好约下火(只开下火哦)150度的烤箱中烘烤12-13分钟左右,底部看上色差不多了取出来,翻一面继续烘烤8-10分钟,依据上色情况增减烘烤时间~具体温度和时间还是要根据实际情况调整~

    “真”乳山喜饼的做法 步骤14

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