leibaobao00
巧克力蔓越莓吐司
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人做过这道菜
超级好吃的一款吐司，这次用田田搭配风炉和新款发酵箱，又是一种新的体验，感觉更美味了~~
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:千代田12厘米水立方两个
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
发酵箱: brod &taylor fp205
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:千代田12厘米水立方两个
厨师机:乔立7600或者UKOEO HBD-809
发酵箱: brod &taylor fp205
用料
巧克力蔓越莓吐司的做法
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除了黄油，盐，巧克力豆，蔓越莓干，其他材料放入厨师机搅拌桶。
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先2档稍微成团，再4,5档揉至扩展加入黄油，然后再加入盐揉到延展性很好。
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最后加入巧克力豆和蔓越莓干慢速揉匀。
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揉好后用软的刮刀从搅拌桶取出面团。
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滚圆后室温进行基础发酵，室温很低放入发酵箱28度发酵。
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发酵至两倍大。
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将面团均分四份。滚圆室温松弛15分钟。
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松弛完毕，将面团擀开。
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卷起再次松弛15分钟。
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将面团再次擀开擀长。
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卷起，收口处稍微贴合一下。
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收口往下放入发酵箱，32度，湿度不超过百分之80，进行最后发酵。
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盖好盖子。
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温度计显示温度31度，说明温度还是比较准。
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入预热好的高比克风炉150度10分钟，135度20分钟。
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火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤30分钟左右。
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出炉轻震一下，立即脱模，放烤网晾凉。
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凉后切片，超级好吃哦~~
