肉松小贝——海氏EAT-TF600热风炉
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人做过这道菜
幸福小乎
COMA所在的城市最近新开了一家鲍师傅，听闻需要排队三小时才能买到他家的网红甜品肉松小贝。有这排队的功夫，不如自己动手来做，刚刚做好的肉松小贝，肉松酥脆，蛋糕绵软，沙拉酱香甜，咬上一口，三重口感交融，简单的满足油然而生～～来来来，和COMA一起，私人定制只属于你的“肉松大贝贝”吧～～
用料
肉松小贝——海氏EAT-TF600热风炉的做法
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将牛奶、色拉油、细砂糖（蛋黄糊食材中的份量）放入打蛋盆中，用手抽混合均匀。
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加入过筛的低粉，混合均匀。
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加入蛋黄，混合均匀。混合后的蛋黄糊是可流动状态的。
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蛋白中加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖。
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打至偏干性状态。即提起打蛋头，蛋白霜呈短小的弯钩状。
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
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将蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。
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完成后的蛋糕糊是浓稠有纹路的。
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装入裱花袋中（不用装裱花嘴）。
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均匀地挤在不粘烤盘中。挤的时候要垂直往下，离烤盘1cm的距离慢慢往上挤，一边挤手要一边往上抬，这样挤出的面糊才会有一定的厚度。
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放入已经预热好的EAT-TF600热风炉，两盘同烤，155度烘烤18分钟。
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至表面上色后即可取出。
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转移到晾网上，待其晾凉。
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取一片蛋糕胚，底部抹上沙拉酱。
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再取另一片蛋糕胚，与其组合在一起。
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先沿着蛋糕边缘抹上一圈沙拉酱，再在两面抹上沙拉酱。
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将整个蛋糕体裹满海苔肉松。
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依次一个一个组装好。
小贴士
1. 完成后的蛋糕糊应是浓稠有纹路的，反之则失败。
2. 普通烤箱请自行参考平时的温度时间，并一盘一盘来烘烤。
3. 因为制作好的蛋糕糊要马上送入烤箱，否则会消泡，导致失败，所以使用小烤箱的亲们可以将此配方酌情减少份量来制作。此配方的份量刚好能制作24片直径约为7cm的蛋糕胚。
4. 肉松小贝的最佳赏味期是在刚刚组装好以后，放置时间越久，肉松会吸收沙拉酱里的水份，口感就会没那么酥脆了。
5. 如没有海苔肉松，可以自己制作。把超市买的海苔片撕碎和原味肉松混合，再撒上少许熟白芝麻混匀即可。
2. 普通烤箱请自行参考平时的温度时间，并一盘一盘来烘烤。
3. 因为制作好的蛋糕糊要马上送入烤箱，否则会消泡，导致失败，所以使用小烤箱的亲们可以将此配方酌情减少份量来制作。此配方的份量刚好能制作24片直径约为7cm的蛋糕胚。
4. 肉松小贝的最佳赏味期是在刚刚组装好以后，放置时间越久，肉松会吸收沙拉酱里的水份，口感就会没那么酥脆了。
5. 如没有海苔肉松，可以自己制作。把超市买的海苔片撕碎和原味肉松混合，再撒上少许熟白芝麻混匀即可。
