鲅鱼馅饺子
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人做过这道菜
宅人餐桌
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 韭菜 | 300克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 花椒水 | 50克 |
| 猪大油 | 50克 |
| 香油 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 耗油 | 5克 |
| 蒸鱼豉油 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜水 | 50克 |
| 面粉 | 适量 |
鲅鱼馅饺子的做法
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冰鲜鲅鱼一条，约700克吧。忘记拍整条鱼啦😄
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把鱼肉用刀劈开，去掉主刺，用刀把鱼肉刮下来，用刀背剁鱼肉，并把鱼刺挑出来，一边剁一边加花椒水和葱姜水，加水的量，要视剁鱼肉的顺畅程度而定，太黏不好剁就加点花椒水和葱姜水。肉馅也要用刀背剁剁，然后放入鱼肉馅里。
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放入所有调料搅拌上劲，要是觉得馅太干，可以加水。
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最后放入韭菜沫
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新鲜的韭菜
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姜水
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花椒水
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葱水
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猪大油
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来个花式饺子
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好吃的不要不要的
小贴士
小心吃撑啦😄
