金针菇2.2元,杏鲍菇1.7元~洗干净
金针菇尾巴黄色部分切掉,撕小条
杏鲍菇也用撕的哦~耐心点
分享一个切蒜过程。干皮粗略搓一搓,洗干净
用刀按扁,这样皮肉就很好分离啦~视频辅助学习
省时省力~切成蒜末
我用的这个。不重要。你也可以自己买好的料子,自己磨,会更好哦,改天我出一个自己做的调料教程
混在一起,看个人口味增减,混匀。
全程大火。热锅冷油,煸炒蒜末至香味。这里,用10克玉米油,够炒蒜就行了
闻到蒜香后倒入蘑菇,加入盐,3-5克都行,开始炒,不停翻炒
出水
水炒干,第二次加油,20克
第二次加油之后,第三次油取决于个人习惯。我喜欢油大一些这样能足够焦脆,所以我在蘑菇开始微微焦的时候,又来了一次油,10克
全部焦黄了。注意,此过程全程大火,开油烟机,不停翻炒,直到手抽筋~
封面视频。这个过程很快所以拿视频来说话。等到蘑菇全面焦黄后,均匀撒入料粉,快速翻拌均匀立刻关火,利用余热,再翻拌均匀,就好了,料粉不能炒久了
超好吃。真的,一定要试试~