藜蒿炒腊肉
7.8
综合评分
86
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
用料
藜蒿炒腊肉的做法
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准备材料。腊肉一定要五花肉
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腊肉用开水冲洗干净，然后尽你所能把腊肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生姜如图切好，辣椒干斜切，一根分成两段
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黎蒿洗净切段
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热锅放油，我用的是五花腊肉，炒的时候会出油，加之我烧菜不喜欢很多油，所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点，这道菜还是油多好吃。
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把腊肉放进去煎一下，时间不要长，切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦
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腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去，翻炒一下
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沿锅边洒入料酒
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待料酒挥发后把黎蒿也放进去
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翻炒1分钟
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黎蒿变软后加盐。喜欢鲜味的可以再放点鸡精
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稍微加点开水炒匀
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一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下酒一级棒哦
小贴士
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