星空吐司(蝶豆花)

5 人做过这道菜

用料  

1️⃣
蝶豆花 15克
开水 240克
2️⃣
高筋面粉 300克
2克
35克
酵母 4克
室温软化黄油 25克
竹炭粉 0.5克(盐勺一半勺)
开心果 手抓一把
葡萄干 手抓一把
无花果 7个
吐司模 450克的

星空吐司(蝶豆花)的做法  

  1. 准备蝶豆花

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤1
  2. 加开水泡15分钟

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤2
  3. 用力挤,浓度高做出来的吐司颜色更好看,取175克汁液

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤3
  4. 汁液+糖+盐+粉+酵母(按照我的步骤放)也可以手揉

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤4
  5. 成团后加入室温软化好的黄油,揉出膜,不一定要手套膜也一样松软好吃啦

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤5
  6. 室温盖保鲜膜发酵2倍大

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤6
  7. 排气后分90克的面团与竹炭粉混合

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤7
  8. 剩的大面团分成2个小面团,一个是2/5,一个是3/5

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤8
  9. 把2/5的擀成这样

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤9
  10. 放葡萄干和无花果

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤10
  11. 卷起放吐司盒最下边

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤11
  12. 把黑面团擀成这样

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤12
  13. 放葡萄干

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤13
  14. 卷成我这样,上面会多1厘米左右的边

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤14
  15. 卷起放中间,刚留的边向我们面前

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤15
  16. 把3/5的面团擀开像我这样放无花果,葡萄干和开心果

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤16
  17. 卷起放最上面,看到黑色边边了吗?就是突出来这样的

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤17
  18. 发酵吐司盒的八分满(我是烤箱放盆热水发酵了40分钟)拿出来盖盖子,165度预热10分钟,放入烤35分钟

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤18
  19. 取几片好看的拍照

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤19
  20. 有感觉没有٩(ˊᗜˋ*)و 有木有

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤20

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