博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)
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人做过这道菜
被学术耽误的厨子
偶然在华人超市买到了去骨鸭掌，勾起在老家苍蝇馆子的童年回忆。手头食材有限，尽量模仿出家乡的味道。
用料
博士厨房-香辣去骨鸭掌(筋)的做法
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烧一锅水加入一颗八角和适量料酒，下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟
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干辣椒剪小段，青红椒斜切片，蒜瓣切末（不用太细），蒜苗切段（方主找不到蒜苗只能用葱代替了）
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锅中油烧热，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干妈，然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀
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加入青红椒翻炒至断生，加入少量生抽和盐，如有高汤，再加入一大勺
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最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅
