自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）
7.9
综合评分
22
人做过这道菜
大丹5213
原方子家味原厨房
感谢🙏作者分享，我稍微改动
今年4月份去云南，吃了地道的鲜花饼
瞬间颠覆了我对鲜花饼的看法
回来就买了食用玫瑰花，做起来玫瑰酱
玫瑰酱做法链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/103038129/
感谢🙏作者分享，我稍微改动
今年4月份去云南，吃了地道的鲜花饼
瞬间颠覆了我对鲜花饼的看法
回来就买了食用玫瑰花，做起来玫瑰酱
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用料
自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）的做法
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花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮
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料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用
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自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用
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玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏
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冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步
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将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口
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将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍
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取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用
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取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口
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按扁放入烤盘内
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红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形
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用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆
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烤箱预热，175度烤20分钟
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美味的鲜花饼做好啦，打开烤箱，满屋子的玫瑰香气，真的太诱惑了！
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迫不及待的掰开一个，一边拍照一边吃起来
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在酥里嫩，酥得掉渣渣！🤤
