好吃到停唔到口海鲜炒饭

准备好所有材料
1、干贝要提前泡好，大约20分钟吧，泡软就行了，
2、鸡蛋不用打散，其实一碗饭配一个蛋就行了，我比较喜欢吃蛋饭因此多加了一个，亲们自己看着办就好了，
3、腊肠和米饭一起煮，煮好后切成小粒状，
4、虾仁解冻后用料酒腌制一下去腥，
5、杂菜粒我是买包装回来解冻的，比较方便，如果亲不怕麻烦也是可以自己准备的。

饭煮后好一定要放凉了再炒
说个菜外话，港式炒饭是用隔夜饭的，说是冰冻过的炒饭与蛋与材料结合味道更好，但我个人是比较喜欢吃新鲜的，上午煮好，可以下午或者晚饭炒来吃。

锅里放点油，放姜片把虾仁炒熟后起锅，然后干贝和杂菜都放进去炒一下

材料准备就绪（姜片要挑出来）

锅里放点油，把饭放进锅里炒软炒干（这个步骤我会放两勺开水，以便更快的把米饭炒好）

这一步是整个炒饭是否好吃的关键
鸡蛋一定一定一定要打在饭面上
（还有另外一种做法，把放凉的米饭与鸡蛋混合后直接放锅里炒，但这种做法有点像煎锅巴，是另一种美食）

鸡蛋全部打完后不用等，在饭面上慢慢打散

鸡蛋与饭融合在一起（蛋蛋说：亲爱的饭饭，我们要水乳交融哦！饭饭说：如果你们想歪了就太污）

融合过程，用不粘锅很重要哦。

完全融合的状态
粒粒分明，稍稍炒干

把所有材料都放进去混合，放点盐（有些亲喜欢放酱油也行的，一点点就好了，主要是调味）

色香味俱全的海鲜炒饭完成了。
是不是很容易。。。。。

第二种炒饭方式也很简单，先把饭和鸡蛋先充分搅拌均匀。

热油下锅，炒到鸡蛋和饭粒粒分明就可以放其他料拌匀了，这次加了海胆、菜心粒、瑶柱干😍 （海胆是进口超市买的盒装，可以放冷冻层三个月，两个人吃可以炒3次）

炒好后再加上鳗鱼，味道也不比外面卖的差。

炒好的饭可以有更多的搭配，例如加上芝士放焗炉也是很美味。上下火200度15-20分钟，注意观察。