将五花肉洗净,加姜片放水中煮十分钟,捞出切大段。
锅中放油,小火,分别将肉块四面煎至金黄,约15月中左右。
炸肉的同时,准备些许红糖粉末。捞出已煎炸好的肉段,切片。将红糖粉末抹在各肉片之间。
炸肉剩下的油,刚好用来炒一下酸腌菜。先在盘子底部铺上一层已炒好的酸腌菜(约一半)将肉片放在腌菜上。
再将剩下另一半腌菜,盖在肉片上,加大碗盖住(避免水蒸气进入菜里),蒸一下出锅即可享受美味。
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