回锅洋芋
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人做过这道菜
我是狂叔
麻辣干香，久吃不腻。
用料
回锅洋芋的做法
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后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
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取部分切片。
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土豆削皮、切片，放入清水中浸泡。
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多油、烧至五成热，下土豆片；
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炸透后捞出；
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油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出。
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莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制。
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青椒切斜段，老姜切片，小葱切段。
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油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
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下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
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倒入土豆片、莴笋片，放盐、孜然粉、鸡精、葱段；
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大火翻炒均匀即可。
