超简单超好吃喷香不辣的油泼辣子（辣椒油）
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谈天说菜
用料
| 辣椒碎（粗辣椒面） | 20g |
| 细辣椒面（辣椒粉）见贴士 | 20g |
| 白芝麻 | 10g |
| 盐（可减少，见小贴士） | 5g |
| 五香粉 | 1g |
| 十三香 | 1g |
| 花椒面（现磨） | 0.5-1g |
| 油 | 300g |
| 米醋（白黑都成） | 5g |
超简单超好吃喷香不辣的油泼辣子（辣椒油）的做法
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把所有干性材料混合，搅拌均匀。醋不要放，称好备用。
注意闻一下自己五香粉里面桂皮味道明显不，不明显的可以酌量磨一些肉桂粉进去。
注意花椒面不是买现成的，是我用花椒粒拿研磨器现磨的。如果没有办法研磨，可以拿2g花椒先炼花椒油（注意油温不能太高，中火，别糊了），花椒粒扔掉，热油拿来泼辣子。
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油温180度，先拿150g泼进干性材料中，迅速搅拌。5g醋放下去，迅速搅匀。再把剩下150g热油浇下去。搅拌均匀
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放凉装瓶
小贴士
我这个方法简单，香，不用麻烦炼香料。盐偏多因为可以直接拿来拌面拌菜吃，复合我们的习惯。如果是用来做辅助调料，拌凉菜之类的还要放盐生抽什么的，盐可以减少至1g
另外，细辣椒面我用的paprika，红，却不辣。这样辣椒油出来才是又香又好吃又好看却不会辣
另外，细辣椒面我用的paprika，红，却不辣。这样辣椒油出来才是又香又好吃又好看却不会辣
