黑武士玉米玫瑰花捲
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人做过这道菜
阿艿
用料
| 速發酵母6克 | 克 |
| 细砂糖30 | 克 |
| 玉米水150 | 克 |
| 黑武士玉米漿150公克 | 根 |
| 奶粉50公克 | 克 |
| 中筋麵粉500公克 | 克 |
| 鹽1/4小匙 |
黑武士玉米玫瑰花捲的做法
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所有材料備齊
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黑武士玉米&玉米水&奶粉打成漿
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調理機打成玉米漿
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玉米漿
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玉米漿倒入盆中
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續加速發酵母，三溫糖，鹽
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加入適量的花生油「橄欖油」
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續加中筋麵粉
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筷子輕攪成棉絮狀
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揉成團
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揉至光滑保鮮膜蓋住發酵至二倍大！
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發酵完成
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桿成七張圓片&搓一個花芯
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從底部捲起
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花捲成形
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中間切半
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整理花瓣
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等待發酵
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蒸籠水溫30度左右放入完成花捲蓋鍋蓋發酵成二倍大即可開火，中小火蒸15分鐘關火，再等待5分鐘再掀蓋
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黑武士玉米玫瑰🌹捲完成囉！
小贴士
麵團每份分割60公克
再切成8等份七分桿成圓片一份揉長條放在底部圓片中當花芯
再切成8等份七分桿成圓片一份揉長條放在底部圓片中當花芯
