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油炸鬼

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炸得最好多1次，老師傅配方正

用料  

中粉 260g
雞蛋 1隻
蘇打粉 1.5g
鹽 2.5g
泡打粉 7g
酥油 10g
水 150g

油炸鬼的做法  

  1. 全部材料拌勻成糰放雪櫃雪一晚，取出擀成長形

    油炸鬼的做法 步骤1

  2. 切小份長條

    油炸鬼的做法 步骤2

  3. 兩塊面叠住，用筷子在中間大力壓一下

    油炸鬼的做法 步骤3

  4. 依次壓好

    油炸鬼的做法 步骤4

  5. 油鑊燒至冒煙，兩手捏住面皮兩頭一拉，放入去炸，轉小火，用筷子不停翻下

    油炸鬼的做法 步骤5

  6. 炸至金黃即可

    油炸鬼的做法 步骤6

  7. 一條靚過一條

    油炸鬼的做法 步骤7

  8. 全部炸好有7條

    油炸鬼的做法 步骤8

  9. 組織好靚

    油炸鬼的做法 步骤9

  10. 外脆里軟

    油炸鬼的做法 步骤10

  11. 酥油做法:
    牛油50g，放入平底鑊小火煮

    油炸鬼的做法 步骤11

  12. 煮至有泡沫

    油炸鬼的做法 步骤12

  13. 整走泡沫

    油炸鬼的做法 步骤13

  14. 倒出牛油<即係酥油>，底唔要

    油炸鬼的做法 步骤14

  15. 純酥油

    油炸鬼的做法 步骤15

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-10-31 17:28:28
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