水煮牛肉

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第一次用小视频的方式记录自己做的菜,特好吃的水煮牛肉

用料  

牛肉
郫县豆瓣
莴笋
豆芽
千张(豆皮)
花椒
干辣椒
生抽
料酒
淀粉
耗油
藤椒
香油
鸡蛋蛋清
香菜
葱花

水煮牛肉的做法  

  1. 想吃的素菜焯水备用

    水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉切片,最好是大片,放料酒,淀粉,耗油,植物油,蛋清(一个鸡蛋的)

    水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 抓均匀淹15~30分钟,想吃嫩些的多放些淀粉

    水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 这一步是我认为很重要的一步,辣椒花椒藤椒(没藤椒就不放,我爱吃麻)焙香脆后把辣麻藤椒捣碎待用,这个过程那个香啊,剩下的油留在锅中待用

    水煮牛肉的做法 步骤4
  5. 刚才焙香的油加热下郫县豆瓣超出红油,再放葱段,姜片,蒜沫炒出香味加酱油,翻炒一会加入开水,姜淹好的牛肉加入烫熟

    水煮牛肉的做法 步骤5
  6. 用国内多的汤加入素菜里入入味,把肉倒到素菜上,表面当上蒜沫(多一点),葱花,白芝麻,还有倒好的辣椒花椒

    水煮牛肉的做法 步骤6
  7. 起锅烧油,里面加几滴香油,烧热浇到铺好的葱蒜沫上,搅拌均匀,不喜欢香菜的这一步就可以开吃啦

    水煮牛肉的做法 步骤7
  8. 最后一步我加了香菜。建议肉切大片,吃起来满足

    水煮牛肉的做法 步骤8
 
该菜谱创建于 2018-10-31 12:12:47
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水煮牛肉的答疑

  • PS明明  1年前  
    0
    大半夜的,看了你的美味,这下好了,睡不着了!哎
    作者回复 1年前  
    哈哈,新年快乐,能在半夜用图文唤醒一个人的食欲是一件挺开心的事

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