杏仁薄脆

1 人做过这道菜
无意间在卖手办礼的店里吃到好喜欢,买了好几盒.吃完后就琢磨着来做做看居然百分百的还原了.而且可以随意的放更多的杏仁片.哈哈.做了好多次.这次放点照片分享给更多的小伙伴吧

用料  

杏仁片 70克
全蛋液 90克(两个鸡蛋)
黄油 50克
低筋面粉 25克
杏仁粉 20克
细砂糖 50克

杏仁薄脆的做法  

  1. 鸡蛋液加入白砂糖打散.不需要打发.打至白砂糖融化即可

    杏仁薄脆的做法 步骤1
  2. 黄油融化成液态.加入上一步的鸡蛋液中(注意要悬高一些,一点点加入,不可一下倒入黄油太烫小心把鸡蛋液烫成蛋花汤)

    杏仁薄脆的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和杏仁粉.搅拌至无颗粒状.额.加的时候忘记拍照了.

  4. 然后再拌入杏仁片.轻轻的用刮刀拌拌拌.如图的模样.盖上保鲜膜.静止30分钟(一定要静至.让蛋液和面粉相互更好的渗透.)

    杏仁薄脆的做法 步骤4
  5. 静置好后铺上油纸把杏仁糊薄薄的平摊在盘子上.(注意⚠️一定要铺的特别薄烤出来才会脆脆的哈)

    杏仁薄脆的做法 步骤5
  6. 铺好后上下火150度15分钟(注意⚠️因为各家的烤箱脾气不同第一次做的同学们要在十分钟以后多观察哈)

  7. 烤好后(颜色呈浅焦糖色)迅速拿出来趁热切块.因为热的时候稍稍软软的比较容易切,凉了就会变得特别酥脆不容易切块了.

  8. 完成.我自己可以吃掉一整盘.哈哈.因为在太阳光下拍的所以颜色看起来深了些.烤出来的颜色比这个浅哈.

    杏仁薄脆的做法 步骤8

小贴士

第一次写菜谱好开心.做好的记得交作业哦.

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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杏仁薄脆的答疑

  • 风--沙  1年前  
    1
    请问有买杏仁粉和杏仁片的链接吗?
    作者回复 1年前  
    嗯. 【杏仁片烘焙原料脱皮美国金山500g包邮熟蛋糕用装饰巴旦木扁桃仁片】http://m.rijni.top/h.39ke48Z 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥hEt0bR6RZED¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]
  • 小丁咚  1年前  
    1
    亲,我想问全蛋液与蛋白做出来区别?
    作者回复 1年前  
    纯蛋白也可以.把其他料减少5克.味道上全蛋液会更香一些.个人感觉.
  • 不是奕奕  1年前  
    0
    想做成饼干一样的话 可以降低温度增加时间吗
    作者回复 1年前  
    这个本来就是饼干呀亲.

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