巧克力夹心牛角包
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阿米豆腐314
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 细砂糖50 | 克 |
| 酵母5 | 克 |
| 可可粉20克 | |
| 甜菜根粉10克 | |
| 巧克力适量（包馅） | |
| 黄油适量（包馅） |
巧克力夹心牛角包的做法
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后油法，揉面至完全扩展阶段。第一次发酵一小时左右。
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分割排气松弛20分钟
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盖上 保鲜膜松弛
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擀成水滴状，包上巧克力跟黄油馅，做成牛角状
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放进温度35度左右的烤箱，里面放一碗热水，发酵至2倍大小，这个过程大概45分钟左右
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表面刷一层蛋液，放进提前180度预热好的烤箱以后烤15分钟后转160度烤五分钟。实际时间视自己的烤箱温度而定吧，不是死规定。发酵时间也是。
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表皮脆，里面松软哦！
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巧克力可以再包进去多一些会更好吃
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非常的松软可口
小贴士
没有甜菜根粉可以换成等量的可可粉。牛奶我用的是冰牛奶。水量视面粉洗水量调整。面团成团以后摸起来像耳垂一样软
