泥鳅豆腐山药肉丸汤

Name: 泥鳅豆腐山药肉丸汤
Ingredients: 8条泥鳅; 1块豆腐; 半根铁棍山药; 适量前腿瘦肉; 3片姜; 适量盐; 适量小葱; 适量香菜

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泥鳅性平、味甘，具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。

俩孩子最近连续感冒后体虚汗多，于是想起用泥鳅汤来食疗一下，没想到味道非常鲜美，很受孩子喜爱😊

这是我在下厨房的第一道菜谱，希望不会让大家失望😄

用料

泥鳅杀好沥干水，山药切滚刀块备用，豆腐切小块。前腿肉剁成泥加植物油、盐、姜末、葱白末、红薯生粉拌匀再加适量水顺时针搅拌上劲备用。
热锅倒入少量油爆香姜片和葱白，加泥鳅两面煎黄，倒入适量开水，加入山药和豆腐块煮开，转砂锅小火慢炖二十分钟至半小时，小火放入肉馅团成的小肉丸，成型后加入盐大火滚三分钟左右关火，洒入葱花和香菜即可。