简易版粉蒸肉

【清洗五花肉】
五花肉切成0.5厘米左右厚，3厘米左右宽，泡水一会儿去血水。
沥干水用料酒腌制十分钟去腥。

准备蒜末、姜末。
料酒腌后的五花肉再用清水冲洗几遍去酒味。

【腌制五花肉】
五花肉沥干水，倒入生抽、姜末、蒜末，用手抓匀。腌制20分钟以上。
（生抽适当多些，我只放了生抽，没有放盐和其他调料。成品依然很香）

【制作米粉】
大米洗净，沥干水，用不粘锅小火炒5-10分钟左右，期间要不停地搅拌，翻炒。晾凉。
用破壁机将晾凉的大米打成米粉。
（用擀面杖也可以的，就是比较费体力）

米粉倒入腌好的五花肉中，抓匀。太干了可以加一点水。但是不要太湿了。

【蒸制粉蒸肉】
蒸锅内加水，大火烧开，转中小火，放入粉蒸肉，蒸1个小时左右即可。