鸭肉片，放酱油、食用油、盐拌匀，腌制10分钟。
辣椒切片，蒜拍扁，姜切丝或片
油烧热，姜、蒜、花椒下锅，鸭肉下锅，熟后起锅
放油、蒜，炒辣椒
鸭肉下锅，翻炒，多烹一点料酒、啤酒或红酒。盖上锅盖，收汁。（这一步非常重要，没有放酒煮的时候，尝了一下，味道很重。用酒煮一煮可以辟腥味）
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小海豚小
