老干妈蒜苔炒蛋

蒜苔摘掉老梗和尾巴，清洗干净。

切成4~5cm小段

鸡蛋加入少量的盐(一点点就好了)顺时针打散，打均匀。

锅里加入逼量的油，烧热加入鸡蛋。

划散，煎好装起。我喜欢吃香口的鸡蛋，所以会煎得时间长一点。喜欢欢吃嫩的，就不要长时间煎，凝固就差不多了。

锅里下适量的油，烧热下蒜片爆出香味。

下蒜苔大火爆炒，大火，要注意翻炒，不要糊了，加入适量的盐。

炒至变色，加入1~2勺水，翻炒，然后加入1勺老干妈，1勺生抽，翻炒均匀。

加入鸡蛋翻炒1分钟，即可出锅。