【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱

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用料  

【焦糖液】
细砂糖 50g
30g
开水 15g
【磅蛋糕糊】
贝贝南瓜 200g
燕麦 40g
低筋面粉 90g
黄油 50g
全蛋液 50g
糖粉 60g
泡打粉 1g

【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法  

  1. 食材备料:黄油室温软化

    【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法 步骤1
  2. 贝贝南瓜切小丁,蒸熟,晾凉备用;

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  3. 取一不粘锅,入【焦糖液】中的细砂糖和水,大火煮开,小火煮至深褐色时,关火,倒入沸水然后用铲子将糖液拌匀即可;

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  4. 将燕麦和蒸熟的南瓜马上倒入焦糖液中拌匀,不要太用力,把南瓜弄烂了,尽量保留颗粒感;

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  5. 拌好的燕麦南瓜馅装盘、晾凉备用;

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  6. 另取一干净无水盆,放入软化的黄油,打发至蓬松;

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  7. 再倒入糖粉,打发至蓬松轻盈发白;

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  8. 再分次一点点倒入蛋黄液,打发完全再加入下一次,直至打完所有蛋液;

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  9. 打发好的蛋黄糊

    【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法 步骤9
  10. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中,切拌均匀至无粉状即可;

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  11. 倒入燕麦南瓜馅,大致的拌几下就好,这样出来的纹理效果更好看;

    【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法 步骤11
  12. 此时烤箱预热170度,然后将蛋糕糊入模具;

    【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法 步骤12
  13. 将蛋糕送入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,40分钟左右;

    【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法 步骤13
  14. 烤好后取出晾凉,完全凉透,用保鲜膜包起入冰箱冷藏,隔天两三天再吃口感更润~

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