基本款寿司

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自从娃上学后,春游、秋游、美食分享会...都需要老母亲一展身手。冷了、常温放半日都不影响口感的菜品真不多,所以我基本选择做寿司...

用料  

米饭 米1:水1.5
鸡蛋
肉松
海苔片
黄瓜
火腿
胡萝卜
白醋
淀粉
卷寿司的竹帘

基本款寿司的做法  

  1. 煮一锅白米饭,要干一些,不能成坨,我家的电饭锅是米1:水1.5。
    然后按1:5:10的比例放盐、糖、醋,即盐1:糖5:白醋10,根据你的米饭量决定是用茶匙还是汤匙度量,我在此用的是茶匙。

    基本款寿司的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,淀粉用水调开放入蛋液搅拌均匀。

    基本款寿司的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油,油开调小火,倒入蛋液,摇晃锅,使蛋液均匀凝固于锅底,表面均凝固后,翻转,静候片刻出锅备用。

    基本款寿司的做法 步骤3
  4. 把材料切条备用,不用切太细,否则影响口感。
    火腿一定要买好的,有肉筋的那种,即超市里最贵的方火腿。

    基本款寿司的做法 步骤4
  5. 紫菜置于竹帘上,米饭四边留白铺在紫菜上,火腿、胡萝卜、黄瓜、火腿放置一端卷,卷时要用力,尽量卷紧。
    Ps.这个步骤一定要戴一次性手套,否则米饭粘手。

    基本款寿司的做法 步骤5
  6. 切寿司的刀每切一次都要沾水,否则米饭会沾在刀上,寿司就不美观了

    基本款寿司的做法 步骤6
  7. 装盒...

    基本款寿司的做法 步骤7
 

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该菜谱创建于 2018-10-26 14:17:16
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