干锅土豆香辣虾

7.5 综合评分
41 人做过这道菜
×
临海城市出生的我必然是长了一颗大四川的胃,三天不吃辣简直食难下咽,或下馆子或自己动手,总之必须吃到才满足,夏秋季海虾大量上市的时候一斤鲜活虾做成干锅香辣虾,色香味美超下饭,关键一定得记着提前冻好一罐辣味菜的黄金搭档——全世界无人不知无人不晓的雪碧来搭配,实在沁爽无比,真正感受透心凉辣更爽的滋味,放飞自我好好享受美食带来的幸福才不枉来世间走一遭嘛~

用料  

雪碧-330ml雪碧摩登罐 1罐
鲜海虾 500g
土豆 400g(中型2个)
红尖椒 100g(1个)
芹菜 1棵
熟花生米 60g
干辣椒 20g
熟白芝麻 20g
料酒 15g
生抽 30g
香油 15g
适量
白糖 15g
20g
20g
20g

干锅土豆香辣虾的做法  

  1. 准备所有需要的食材,蔬菜洗净去皮备用,海虾洗净;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤1
  2. 推荐搭配辣菜食用的饮料就是这款雪碧摩登罐,黄金容量330ml随取随开超方便,搭配辣味体验美妙冰火爽刺激的感觉;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切片泡水防表面接触空气氧化变色,期间需要多次换浸泡土豆的水浸出淀粉,红尖椒去蒂去籽切菱形片,芹菜去叶切段、姜蒜切段,葱取葱白切段,嗜辣的可将干辣椒剪成段,不嗜辣整颗用即可;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤3
  4. 海虾剪虾须,开背去虾线;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤4
  5. 锅中倒入可以浸没虾的油,油温7成将虾倒入,炸至变色,虾壳金黄;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤5
  6. 捞出沥干油备用;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤6
  7. 将沥干水分的土豆片放入炸熟,捞出沥干油备用;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤7
  8. 锅中留底油,爆香姜蒜片,炒香后下干辣椒;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤8
  9. 下芹菜段和红尖椒片翻炒均匀;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤9
  10. 放入炸好的虾和土豆条快速翻炒,放入生抽、白糖,适量盐调味;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤10
  11. 放入葱白、熟花生米和白芝麻,淋上香油炒匀;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤11
  12. 出锅即可食用,一锅端更有氛围哦;

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤12
  13. 黄金搭档冰镇雪碧上场,雪碧配辣辣更爽,享受属于味蕾的盛宴吧。

    干锅土豆香辣虾的做法 步骤13

小贴士

1.处理好的海虾需用厨房纸拭干表面水份再下锅炸,否则水分过多影响炸的效果;
2.土豆需要浸泡出淀粉不要偷懒哦;
3.由于虾和土豆都提前油炸过,二次下锅后需快速翻炒,以免过熟影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 41 作品

全部41个作品

 

干锅土豆香辣虾相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
2706 收藏


干锅土豆香辣虾的其他做法

干锅土豆香辣虾的答疑

  • 精神粮食  7个月前  
    2
    土豆咋切的
    作者回复 7个月前  
    有专门切薯条的花刀的
  • 用户手机用户  7个月前  
    1
    家里装的不错,厨具也比较好
    作者回复 7个月前  
    我吗?都是布的场景
  • 葱油拌面不加葱  1年前  
    1
    请问你用的是小号还是中号啊?
    作者回复 1年前  
    中的
  • 小灰灰就是小慧慧  1年前  
    1
    亲,可以冒昧的问一句,锅是哪里买的吗?
    作者回复 1年前  
    下厨房市集搜印度双耳锅

以上留言由作者回复后显示