视频双色松糕米糕重阳糕（简便过筛）

全部过程的视频， 下面我分解步骤。

制作白色米糕粉：如视频所示把糖在温水中化开，将糖水逐次倒入白糯米粉中，用筷子🥢或细勺🥄将水搅入粉中至大小均匀粒状（状态见下图），静置待用。
窍门：水不易过热，热水使面团糊化的。
静置过粉粉颗粒充分吸水，表面较干利于过筛哦。

大小均匀粒状。

制作黑色米糕粉：如视频所示将温水（无糖的）逐次倒入黑大米粉中，用筷子🥢或细勺🥄将水搅入粉中至大小均匀粒状，状态见视频。

制作白色米糕粉：观察静置后的颗粒状粉团是否略干，不粘手即可过筛。 将一部分粉团倒入粉筛中，如视频所示双手将其搓成更细小颗粒，然后筛粉。就这样搓一些，筛一些，我大约用了10分钟不到筛完的。

贴士： 这一步被称为虐心的过程，吓退了许多想做的朋友，其实静置吸水足够，用合适的粉筛就提升了这一步的简便性。我建议初试者用视频里的淘米筛，这个筛比类似标准的24目粉筛大一点的，更容易，筛两次之后外观，口感也很好的。

制作黑色米糕粉：观察静置后的颗粒状粉团是否略干，不粘手即可过筛。 将一部分粉团倒入粉筛中，双手将其搓成更细小颗粒，然后筛粉，可以借助叉子过筛。

黑白米糕粉入模具：将过筛后的一部分黑色米糕粉轻轻倒入模具，铺上核桃仁葡萄干，再铺白色，再黑色，从下到上是黑白黑三层，层高均匀。
贴士：这个配方粉总量会多出一些，加粉时注意层次均匀，多余粉可以用纸杯做个小的。

最后用筷子刮平。

蒸熟： 开水蒸20分钟左右。
香味让我想起江南乡村制作米糕飘出的香味。

双色米糕出炉啦。

谢谢收看，我开吃啦。

装饰物象形点心茄子，也是米做的，另写了制作方法：
https://m.xiachufang.com/recipe/103418214/

田园茄子双色米糕，6寸。

九月制作的双色米糕重阳糕，怀念故人。