蒸的绵软的云南红薯去皮用叉子压成泥，这个季节（秋冬）的红薯足够甜也就不再单独调味了。吐司用烤箱或者平底锅烤金黄，抹上点黄油更香，不过减脂的我就不必了。
红薯泥抹在两片吐司中，再铺一层肉松，齐活。
用保鲜膜或者烘焙油纸包起来定型，再切开。
可以换成芋头，栗子都会好吃。如果红薯太干可以加少许淡奶油调节，不够甜味可以加少许细砂糖。当然，如果红薯够好 这些都不需要，压成泥直接夹就好吃呀！
吐司香脆，夹馅儿甜香，嗯，好吃！
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