泰式咖喱梭子蟹

准备食材：
1.梭子蟹5~6两一只即可，2~3只。
2.椰子汁买大瓶特种兵，只用半瓶。
3.咖喱块推荐百梦多牌的，最好带一点辣味的。

处理梭子蟹：
1.刷子刷干净梭子蟹。
2.用剪刀把蟹腿上的尖角剪去。
3.掐去蟹尾，掰开蟹壳，剁成四块，蟹钳要用刀背敲裂。
4.如果是母蟹，脱落的蟹黄用小碗盛好备用。

淀粉或面粉裹满蟹块。

1.洋葱、生姜切丝。
2.土豆、胡萝卜切块，土豆块稍大一些。

锅中倒油烧热，放入蟹块炸至变色。

1.蟹块炸好后盛出。
2.锅中滤出碎渣，油继续用。

1.重新热油，放入洋葱和姜丝，煸炒至变色。
2.倒入胡萝卜和土豆块，大火煸炒3分钟。

放入炸好的蟹块，均匀翻炒。

锅中放入清水，没过食材，加盖大火烧开。

1.加入咖喱块化开。
2.加入半瓶椰子汁和备用的蟹黄。
3.均匀搅拌收汁，最后不要收太干，留1/3或1/2汤汁即可。

出锅盛盘。

多的咖喱浇上米饭。