椰香芋头排骨煲

排骨放冷水里煮开，血沫浮起后关火，倒掉锅里的水，排骨用冷水洗净备用

将锡纸放入小烤盘里，倒入椰浆，放入排骨，用锡纸折叠封口；

烤箱165℃烤2小时左右，可以闻到椰香和肉香，取出；

换到铸铁锅（或普通锅子）里完成后续步骤：
把芋头切块，放入锅底，撒1勺盐，再把烤熟的排骨和椰汁盖上，撒1勺盐，可适量加点点水；

开中火，约10-15分钟后可以用筷子戳一下芋头，熟而不软烂的情况下，加入1勺糖，在锅里把排骨和芋头和匀，转大火收汁；

根据个人口味偏好（我比较喜欢煮烂的芋头），关火盛出，撒上小葱即可。