快手金蒜红烧肉

8.4 综合评分
230 人做过这道菜
时间:约10-20分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份

用料  

猪五花肉 400g
大蒜 2头
生抽 15g
老抽 10g
料酒 20g
桂皮 1块
八角(大料) 1个
干辣椒 2个
花椒 15粒
冰糖 20g
热水 500ml

快手金蒜红烧肉的做法  

  1. 锅中无需放油,直接放入五花肉块,煎至四面金黄。

    快手金蒜红烧肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉推到过的一侧,加入蒜瓣,用五花肉煎出的油,将大蒜煎制金黄后盛出备用。

    快手金蒜红烧肉的做法 步骤2
  3. 在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水,盖上锅盖,中小火炖煮40分钟左右。

    快手金蒜红烧肉的做法 步骤3
  4. 炖煮到五花肉肥肉变软,打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣,翻炒均匀后再次盖上锅盖,炖煮25分钟左右。

    快手金蒜红烧肉的做法 步骤4
  5. 打开锅盖,转大火收汁即可。

    快手金蒜红烧肉的做法 步骤5

小贴士

1. 桂皮、大料等香料如果没有可以不加。

2. 冰糖可以换成等量的白糖,如果不喜欢吃甜味的可以少加。

3. 因为放过生抽和老抽等调料,里面含有较多咸味,不需要再放盐。当然也可以根据自己喜爱的咸淡口味,酌量增减盐的用量。

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该菜谱发布于 2018-10-24 10:46:54
31253 收藏


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快手金蒜红烧肉的答疑

  • 手机用户6992_m95k  2019-03-05  
    12
    到底要多少时间哦
  • 已忘清风  2018-10-26  
    8
    水量这么少,还能炖这么长时间吗
    作者回复 2018-10-26  
    开中小火炖煮,如果中途水不够了可以酌情添加。
  • 飞静心悦  2018-10-26  
    5
    怎么没放盐?
    作者回复 2018-10-26  
    你好,因为放过生抽和老抽等调料,里面含有较多咸味,不需要再放盐。当然最重要的是你根据自己喜爱的咸淡口味,可以酌量增减盐的用量。如果你有更多的问题与疑惑,欢迎随时向懒饭君提出,懒饭君会尽一切努力为你解决。
  • 小雪纯手工  2019-03-12  
    3
    为什么做出来的瘦肉好老 咬不动 味道还是不错的
  • 略你一脸  2018-10-26  
    3
    五花肉不用抄一下么 ?是切好洗干净直接煎?
    作者回复 2018-10-26  
    不用的,新鲜的五花肉直接煎制就好。如果是冰冻的可以考虑焯水。
  • 谢女青8  2018-12-27  
    2
    煎完以后可以用高压锅炖吗?时间是多久呢?
  • _0d8ca  2019-09-23  
    2
    如果没有条件可以不放猪肉
  • 2142222  2019-04-07  
    2
    不放盐吗?
  • 淡淡的珊珊_x4md  2018-11-26  
    1
    大料是什么东西
    作者回复 2018-11-26  
    大料也叫八角,是一种香料。
  • 被爱1991  2018-10-26  
    1
    请问你用的锅是什么牌子
    作者回复 2018-10-26  
    你好,懒饭所使用的平底锅均为不粘锅,白色为陶瓷涂层不粘锅,黑色的为普通涂层或麦饭石涂层。不粘锅使用寿命有限,市面上质量过关的锅可以自由选择。请原谅懒饭君不能单独为你推荐品牌和型号哈。最后,还是非常感谢你的支持。

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