葡萄柚戚风蛋糕

准备：将葡萄柚横切为二，挖出果肉和果汁，并将果汁滤出备用。
烤箱预热160度（热风）

准备蛋黄糊，在蛋黄中加入红糖搅拌均匀，依次加入菜籽油、葡萄柚汁，混合均匀。筛入低筋粉，用打蛋器搅拌至没有结块，假如葡萄柚果肉，用橡皮刮刀拌匀。

蛋白分次加入白砂糖，打发至软性发泡。（提起打蛋器，蛋白霜拉起尖角轻轻下弯，就说明打发好了）。

将蛋白糊分次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀兜底拌匀。动作要快。

倒入模具，在桌面上轻轻震一下。放入烤箱，160度烘烤40分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，冷却后脱模。