胡萝卜菠菜鸡蛋月牙饼

酵母用温水激活，可加入少量的糖，揉成光滑的面团，放进发酵箱中发酵。

将菠菜洗净，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋加点黄酒搅匀。

菠菜焯水后，用清水洗净，将水分挤干切碎；锅中加点油，将鸡蛋翻炒成型，用铲子将鸡蛋弄的碎一点，倒入盘中凉着；锅中加点油，将胡萝卜丝翻炒一到两分钟，倒入调料盆中。

先加上香油拌匀，然后加上十三香、盐、鸡精、耗油拌匀，味道根据自己的口味调。

面团发好，分成18个剂子，擀好，包馅，放入发酵箱二次醒发。

电饼铛刷油预热，将醒发好的月牙饼放上，烙到双面金黄即可。