香辣蟹

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每年秋天阳澄湖大闸蟹上市,我都会买来给家人吃,味道经过一次次改良,最终喜获家人好评。一道菜好不好吃,就看菜最后的光盘,这是对厨师最好的评价。

用料  

大闸蟹 5只
豆瓣酱 两小勺
干辣椒 7、8个
大蒜 5、6瓣
花椒 一小撮
4、5片
料酒 适量
适量
生抽 适量
八角 3个
香叶 5片

香辣蟹的做法  

  1. 大闸蟹买回来,清洗干净,有些地方用小牙刷刷一下。

  2. 接着把大闸蟹➕料酒上锅蒸15分钟。

  3. 蒸大闸蟹的时候,把配料准备好,姜切片,蒜切片或切末都行,干辣椒、香叶、八角、花椒洗干净装小碗里。

  4. 蒸好的蟹拿出来,等凉了对半切开,这时热油锅,放豆瓣酱炒出红油,接着把小碗里的配料下锅炒香,再把蟹下锅翻炒,出锅前放盐、生抽(盐适量放,因为豆瓣酱是咸的)

  5. 有大蒜叶的点缀一下最好不过了,这里我是没放的,因为家里没有大蒜叶😄😄不啰嗦了,最后尽情地享用香辣蟹吧。

 
该菜谱创建于 2018-10-21 11:23:56
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香辣蟹的答疑

  • 月牙泉幼儿园  1年前  
    1
    亲,咱俩同名👼👼
    作者回复 1年前  
    啊,什么同名?
  • 诺布生活  1年前  
    0
    这道菜也馋人
    作者回复 1年前  
    辣得好爽😄😄

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