姜 | 4/5片 |
干辣椒 | 4/5个 |
八角 | 2个 |
桂皮 块 | 1小块 |
干花椒 适量 | 适量 |
香叶 3/4片 | 3/4片 |
葱 | 两根 |
大蒜 | 5/6瓣 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
螺丝椒 | 2个 |
冰糖 | 适量 |
把葱姜蒜切好备用,螺丝椒把后面有籽的一半切成小块和葱姜蒜放一起,前面一半切成圈放一边备用。
螺丝椒比较辣,把有籽切成小块和葱姜蒜一起炒出辣味,剩下的切成圈可以做装饰。
热锅加油爆出香辣味。
再加入大料,炒出香味。
倒入处理好的螺丝,快速翻炒,使味道进入螺丝肉里,爆炒5分钟后,加入适量的水(我加的是热水)。
根据螺丝的量来加水和冰糖大火煮10分钟左右。
加入适量的冰糖。
加入葱段和辣椒圈和鸡精,翻炒均匀即可盛出装盘。
好了,尝了一下,真的太好吃了😋😋😋