超下饭的红烧冬瓜

7.4 综合评分
108 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:简单

用料  

冬瓜 500g
10ml
白糖 3g
老抽 3-5g
生抽 20g
蚝油 15g
80ml

超下饭的红烧冬瓜的做法  

  1. 将冬瓜表皮朝上,在表皮上如图切花刀。将刀呈45度角切下约半厘米左右,再在反方向重复一遍即可。
    切好花刀后,将冬瓜切块。
    小贴士:切花刀为了让冬瓜更入味也更好看,嫌麻烦可以省略,直接切块。

    超下饭的红烧冬瓜的做法 步骤1
  2. 锅中放油,油热放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黄。

    超下饭的红烧冬瓜的做法 步骤2
  3. 将冬瓜推到锅的一侧,加入白砂糖,翻炒至白糖微微变黄,然后与冬瓜炒匀。

    超下饭的红烧冬瓜的做法 步骤3
  4. 加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀后加入水,炖煮10分钟左右直到冬瓜软烂即可。
    小贴士:喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿,喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。

    超下饭的红烧冬瓜的做法 步骤4

小贴士

1. 切花刀为了让冬瓜更入味也更好看,嫌麻烦可以省略,直接切块。

2. 喜欢冬瓜软烂些就多炖一会儿,喜欢口感脆一些就减少炖煮时间。依据喜好酌情调整即可。

3. 不同品牌的老抽上色情况不同,可以依据情况添加。

4. 由于老抽、生抽、蚝油都有一定咸度,所以无需单独加盐,当然也可以依据喜好酌情少量添加。

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