花式天然酵母碱水包
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菠萝油之家
用料
花式天然酵母碱水包的做法
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黄油除外所有材料用筷子混合搅拌成絮状
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在工作台上揉成光滑的面团
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然后加入黄油继续揉
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必须揉透，如馒头面团，表面非常光滑
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分割面团，20克五份、25克四份、50克两份、剩下的一份(但忘记把它入镜头)
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爱心:如图整形，25克面团两个，搓成两头尖的长条，下半交叉叠起，叠几圈
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上头弯下来
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四个末端接起来，完成
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四股辫子:25克面团四个，搓成两头尖，一头捏紧，开始了，从左到右我排号为1234,4搭上来变2
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1搭过右边变3
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2搭去3
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口诀很简单，4去2、1去3，2去3，一直到结尾，捏紧两头就好了
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五股辫子,20克面团五个，其实和四股差不多，口诀:5去2、1去3、2去3，一直到结尾，捏紧两端
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弯上来，两端捏紧，完成
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圆形的直接滚圆就好了，放盒子里，盖上盖子，室温静止半小时
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40度温水加入烘焙碱，面团底和面都各泡30秒的碱水
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捞出晾干，放进铺了硅油纸的烤盘上，圆形的狠狠割一刀，然后放进已经预热好200度的烤箱，200度18分钟
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活性好天然酵母的威力很强大，不需要外加干酵母
小贴士
普通烤箱180度20分钟左右就可以了。
只是为自己记录，喷子请绕道，感激不尽，谢谢！
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