泡椒鸡爪

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没有美丽的故事,就是我喜欢眉州东坡的坛子泡椒鸡爪,可是他们不仅改了方子,量还变小了,四五个脱骨鸡爪居然40块,真是心疼,于是棒棒哒万能的小余来了,我学会了,自己动手丰衣足食…

用料  

鸡爪 5只
鸡胗 5个
芹菜 1棵
青笋 1棵
泡椒 1袋
花椒 1小把
料酒 2大勺
5、6片
白醋 2大勺
柠檬 2个
小米椒 5个
适量

泡椒鸡爪的做法  

  1. 芹菜洗净撕掉丝斜切成段

    泡椒鸡爪的做法 步骤1
  2. 青笋去皮切成段

    泡椒鸡爪的做法 步骤2
  3. 鸡爪切掉趾甲,切段,冷水下锅,水中放花椒,姜片和料酒,煮开后再放入鸡胗,待鸡爪用筷子可以扎透时捞出,过凉水,直到鸡爪和鸡胗完全冷却,沥干水分备用。

    泡椒鸡爪的做法 步骤3
  4. 再烧一锅开水,放点盐和食用油,焯青笋和芹菜,稍稍过一下水就好,这样芹菜和青笋是脆的,然后冲凉水直到冷却,泡在水里备用。

    泡椒鸡爪的做法 步骤4
  5. 现在做泡椒的汁,泡椒的汤汁加点水,盐,姜片,花椒,泡椒,泡椒最好切开,这样更入味儿,以上食材煮沸晾凉,完全凉透才能用。晾泡椒汁的时候把小米辣洗净斜切成两半,柠檬切片,备用。

    泡椒鸡爪的做法 步骤5
  6. 汤汁完全晾凉之后加入白醋和柠檬片,煮好的鸡爪,鸡胗,芹菜,青笋,小米辣,泡一宿就可以吃啦…

    泡椒鸡爪的做法 步骤6
  7. 干净,卫生,想吃多少就做多少,一大锅的成本白30块~

    泡椒鸡爪的做法 步骤7

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