百香果蒸蛋糕-宝宝辅食
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人做过这道菜
帅帅麻麻-
用料
百香果蒸蛋糕-宝宝辅食的做法
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百香果汁35克 三个蛋黄蛋清分离备用
装蛋清的盆 手 必须无油无水操作
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上称10克白糖 宝宝吃我们就少糖！
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手动打蛋器打至融合
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加入玉米油搅拌均匀 再加入百香果汁
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蛋黄糖混合步骤
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低筋面粉筛入 手动打蛋器 Z字划均匀
切忌转圈搅拌
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搅拌好的蛋黄糊 （浓稠酸奶状）放一旁备用
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蛋清滴入柠檬汁去腥
不会太大的鸡蛋味
先高速打发至鱼眼泡泡
分次加入一次白糖
中速继续打发
打发至更细腻
再加入一次白糖
继续打发至出现纹路
加入完剩下的白糖
低速打发 这里不在乎时间 只看状态 有一定阻力出现 检查打发状态 图片是拿起打蛋器检查打发好的小尖角
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这个状态
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊迅速切拌混合
再取三分之一混合
剩下混合均匀
盖保鲜膜
锅里水烧开了
上锅开蒸
我用的6寸模具 中火 30Min 宜家蒸锅
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出锅马上揭开保鲜膜
戳筷子🥢看看不粘就是熟了
马上倒扣
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应该过个十五分钟就可以看看脱落没
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吃不完的切块冰冻保存
保存周期两周左右吃完最好
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组织结实 超级松软 一点点百香果酸味 不会很甜
小贴士
同理步骤里的果汁也可以换成其他的果蔬汁！
欢迎交作业👏
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