私家西红柿鸡蛋炝锅面（2人份）
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人做过这道菜
尖牙小美虎
和婆婆学来的炝锅面，和炸酱面一样，可能一家一个做法。西红柿的酸、生抽的鲜、还有软糯鸡蛋碎混合在一起，非常开胃，吃完浑身热乎乎的。极其适合小孩或者身体不舒服时吃。在我家称其为“病号饭”。
用料
私家西红柿鸡蛋炝锅面（2人份）的做法
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西红柿削皮切丁备用，切葱片、姜片。
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炒锅开大火加花生油，油热后加葱片姜片爆香，然后加入西红柿丁翻炒到半软。
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倒入多半锅水，冷热均可，加生抽，盐调味。
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水开后加入切面，煮熟。
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煮面时把鸡蛋打成蛋花，粗粗打就行，这样煮熟能看出蛋清和蛋黄。
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面熟后开大火，将蛋液均匀洒到锅里，鸡蛋花煮到变色后用汤勺轻轻搅拌，最后加入香油，关火出锅。
小贴士
切面我平时都是买最细的，细的熟的快。一次可以多买点，到家分成一人份一团放在冷冻里，随吃随用。
