生酮-自制无淀粉午餐肉

8.7 综合评分
9 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
适量
瘦肉 500
肥肉 180+100
蒜茸 四粒
姜蓉 10克
白胡椒 适量
红曲粉 5克

生酮-自制无淀粉午餐肉的做法  

  1. 所有材料

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤1
  2. 500瘦肉加180肥肉碎成肉糜

    另外100克肥肉切粒用盐腌制

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤2
  3. 蒜茸

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤3
  4. 蒜茸

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤4
  5. 所有辅料倒入搅拌

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤5
  6. 同一方向搅拌上劲

    搅好后倒入最后100克肥肉粒

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤6
  7. 保鲜膜装盒静止半小时,封上锡纸蒸60分钟

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤7
  8. 出炉

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤8
  9. 切片

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤9
  10. 可以成片不散

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤10
  11. 成品

    生酮-自制无淀粉午餐肉的做法 步骤11

小贴士

猪肉用搅拌机搅拌效果会更好,全方子无淀粉,
生酮我只用盐 你们有自己喜欢的调料可以自己加入。
吃不完分小块冷藏
肥瘦比例可以自己调整喔 2比8可以了,我这个有点肥腻咯.

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2018-10-17 15:14:40
169 收藏


生酮-自制无淀粉午餐肉的答疑

  • JANE-40  2019-02-25  
    1
    紅曲分是什麼、一定要放嗎?
    作者回复 2019-02-25  
    颜色好看而已 不一定非要放
  • 花儿好美-1  2018-10-23  
    1
    亲,你那个锡纸是不是可以用烤肉用的那种锡纸?
    作者回复 2018-10-24  
    就烤肉那种锡纸就可以咯 包严实一些
  • Hong996  2022-03-15  
    0
    请问您说的冷藏是意思可以放到冷冻区吗?不太清楚这种自制的午餐肉能不能冷冻
    作者回复 2022-03-16  
    冷冻的意思 我做一大块 吃不完 都是切好冷冻保存 没有防腐剂 冷藏容易坏
  • 种子的力量_48rj  2019-04-15  
    0
    周末给做了   满意   肉还没有切  有点点散  不知道下次放点洋车前子粉怎么样
  • 花儿好美-1  2018-10-21  
    0
    亲,我上次做了一次午餐肉用铁盆然后在电磁炉蒸的,没有弄保鲜膜跟锡纸 ,然后不成型,为什么?
    作者回复 2018-10-22  
    要保鲜膜和锡纸 防止水太多,要加鸡蛋肉肉搅拌上劲。就是有明显的粘稠感

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