凉拌藕片

Name: 凉拌藕片
Ingredients: 2小节藕; 两根香菜; 两根香葱; 少许食盐; 适量鸡精; 1/3包麻辣香锅底料; 一大勺食用油; 适量干辣椒

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这道菜属于懒人凉拌菜，只要食材齐全，几乎不会失败。以前做凉拌菜都要准备花椒，香叶，桂皮，小茴香等等好多种调料炸油，略麻烦。有次灵机一动，只用一样酱料，就省去准备各种香料的麻烦啦！那就是……麻辣香锅底料啊哈哈哈！我一般都用海x捞的底料，其他品牌没试过无法给出意见哈

用料

烧一锅开水。
藕切薄片，切好的藕片下去焯1-2分钟。
我用了两小节藕，焯好水正好这样一盘的量。如果切好藕片不能马上焯水，要把藕片泡在凉水里，避免藕片氧化变黑。
焯好的藕片尽量沥干水放在一个大盘子上摊开放凉，摊开是为了残余水分可以随着热气蒸发。一定不要过凉水，不然藕片表面会附着水分，待会调味之后藕片表面就不容易挂汁入味。
小香葱切葱花，香菜切小段，放到晾凉的藕片上。
海x捞麻辣香锅底料一整包里有两小袋酱料＋一包干辣椒段，我图片所示一盘的藕片只放了一小袋酱料的1/3和一小捏的干辣椒段。
由于香锅酱料有咸度，所以再根据个人口味调入少量食盐和鸡精
锅里加入一大勺食用油烧至冒油烟，趁热浇在干辣椒、食盐和酱料上，然后拌匀所有食材，装盘即可