快手盐水鸭

8.1 综合评分
23 人做过这道菜
时间:约40-50分钟
难度:简单

用料  

鸭腿 2只
60g
八角 20g
大葱 20g
10g
花椒 10g
料酒 10g
10g

快手盐水鸭的做法  

  1. 洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。

    快手盐水鸭的做法 步骤1
  2. 锅内10g油,加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。

    快手盐水鸭的做法 步骤2
  3. 锅内加鸭腿、料酒,中火炖煮30分钟。

    快手盐水鸭的做法 步骤3
  4. 提前准备一大碗冷水,将煮好的鸭腿放冷水降温,(可以放几个冰块)同时将卤汁过滤掉香料放凉,将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。

    快手盐水鸭的做法 步骤4

小贴士

1. 盐水鸭味道偏咸,如不太适应咸味可减少盐的用量。
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快手盐水鸭的答疑

  • yxy麻麻  1年前  
    3
    为什么我做出来的卤汁是接近黑色的 求解

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