萝卜丝酥饼
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人做过这道菜
CookyMoMo
买了一根大萝卜，然后腌了辣白菜后，还剩半根，本着勤俭持家的原则，来做点什么吧。。。那就做点萝卜丝酥饼吃吧，啊哈哈哈。
一根萝卜赛人参啊，吃吃更健康，哈哈。
一根萝卜赛人参啊，吃吃更健康，哈哈。
用料
| 馅料： | |
| 白萝卜 | 400g |
| 干香菇 | 20g |
| 海米 | 20g |
| 小葱 | 3根 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 水（调和玉米淀粉用） | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油酥： | |
| 猪油 | 35g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 水油皮： | |
| 猪油 | 35g |
| 中筋面粉 | 115g |
| 热开水 | 50g |
萝卜丝酥饼的做法
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萝卜洗净去皮切丝；虾米切小粒；葱洗净切丁；干香菇提前泡发好，去根切小丁。准备好这几样食材备用。
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萝卜丝加入盐、糖白胡椒粉和麻油拌匀，腌会，备用。
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在已经调过味的萝卜丝的碗里，放上切好的虾米丁和香菇丁，准备上锅进行蒸煮。
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大约蒸个十分钟就可以了。
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蒸好的材料倒入锅中，稍微拌拌匀（期间尝下咸淡，可以根据自己口味做一些调整）。然后乘热倒入事先调好的水淀粉（玉米淀粉10g+水10g）迅速拌匀，期间可以稍微开一点点小火进行拌炒，至有一定厚度的馅料状就可以了。
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根据食谱份量，将油酥和水油皮分别揉成团后，静置半小时待用。
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将油酥和水油皮分别分成9等分的小面团，盖上保鲜膜醒发十分钟左右。然后将油酥包入水油皮中，收口收紧，收口朝下。9个都包好后，盖上保鲜膜静置十分钟。
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醒发好后，取一个面团，收口朝上，从中间朝两边把面团擀开成长条椭圆形。
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擀好后，从上往下，将面团卷起，收口朝下放好，所有面团都擀好后，盖上保鲜膜静置半小时。
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取出一个面团，竖着放，收口朝上，从中间向上下两边擀开，成长条形。
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将面团从上往下卷起。
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卷好后，收口朝下放好，所有面团擀好后，盖好保鲜膜静置半小时。
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取一个面团，竖直放好，竖切一刀，分成两个面团。
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将二分之一面团擀成圆片。
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将萝卜丝馅料包入，收紧收口，收口处涂上水，沾上白芝麻。
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锅中热油，放入酥饼面团，煎煎煎。持续的煎煎煎，煎至金黄色后取出，沥尽油后，装盘。
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开吃，开吃，啊哈哈哈。
做好的酥饼非常非常酥的，拿的时候小心哦，很容易碎碎碎。。。
小贴士
1.白萝卜挑又直又重的比较好。
2.萝卜去皮时可多去掉些皮，白色部分不要，要里面有点半透明状态的萝卜肉。
3.馅料加入水淀粉后要不停搅拌，以免糊锅。
4.酥饼口收紧，以免露馅。
5.炸酥饼时，注意控制油温，太低面团吸油过多，太高容易焦。
2.萝卜去皮时可多去掉些皮，白色部分不要，要里面有点半透明状态的萝卜肉。
3.馅料加入水淀粉后要不停搅拌，以免糊锅。
4.酥饼口收紧，以免露馅。
5.炸酥饼时，注意控制油温，太低面团吸油过多，太高容易焦。
