竹荪蛋菌肉片汤
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平心-3
清爽可口，老少皆宜。
用料
竹荪蛋菌肉片汤的做法
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切蛋菌，第一刀切至三分之二，第二刀切断，依次切完。
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竹荪放入清水中浸泡二十分钟，清洗干净，猪肉切薄片和竹荪一起放盆里，加入适量清水用蒸锅蒸十分钟起锅。
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葱白、生姜切末，热锅下少许油，下葱姜末爆香，倒入蒸好的竹荪，下蛋菌大火煮开1分钟调味即可出锅，撒入葱花，淋上麻油。
小贴士
浸泡竹荪的水里要加入少量白醋，可去除竹荪的异味。胡椒粉、老酒先搁汤盆里，热汤冲味才更香浓。这道菜份量5一7人份。
