猪肠灌糯米
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人做过这道菜
Sharo_
这道菜在潮汕叫“猪肠胀糯米”
做法有点费时繁琐，吃倒是蛮香的。
做法有点费时繁琐，吃倒是蛮香的。
用料
猪肠灌糯米的做法
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猪大肠用盐和米醋正反面清洗干净。
老妈还用开水烫洗。 -
糯米，花生，香菇提前浸泡。花生浸泡好用开水烫一遍备用。香菇浸泡好切丁，用油炸一下，下一丢丢盐，炸出香味。
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把浸泡好的糯米，烫过水的花生，炸好的香菇搅拌一起，加五香粉和盐调味。
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猪大肠一头用绳子绑住，开始灌糯米，不要弄太长，灌后稍微加点水，这样煮出来才不会有煮不熟的米粒。灌满后另一头也用绳子绑住。
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依次弄好，高压锅加水，放入糯米肠煮20多分钟。
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切盘享用，可沾点酱油，金桔油。
吃多少切多少，吃剩的不要切，放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块油炸，更香。
小贴士
糯米馅还可以加入干贝，虾米。
