水 | 适量 |
面 | 60ml的杯子*5杯 |
酵母 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
豆角 | 差不多一斤 |
尖椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
海天黄豆酱 | 4勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
盐 | 少许或不加 |
姜粉 | 半勺 |
白菜叶 | 大概四片菜叶 |
黄酒 | 少许 |
温水(不可烫手)融化酵母,加到面里和均匀
和面要慢慢加温水搅成絮状,再加水压团
和好后盖上盖子或者保鲜膜发酵,发到一倍大,就可以使用了
肉,洋葱,香菇,豆角,白菜分别切成丁。因为蒸包子同时在炖白菜吃,蓝朋友非想加白菜,就加点,反正是包子,加点啥都无所谓。
大小根据喜好切,不过肉和豆角最好切小一些
切好之后,加少许油把肉丁和香菇丁翻炒一下,出点油即可。如果喜欢豆角软一点,就炒一下,如果喜欢吃有嚼劲的,就不炒。炒好之后放到盆里。
加十三香,姜粉,4勺黄豆酱1勺豆瓣酱,老抽耗油,加一点黄酒。搅拌均匀。尝一下咸淡,再决定要不要加盐。
面发好之后再揉一下,然后开始包
包好之后再盖上微湿的布,醒二十分钟,大火蒸几分钟,改中火再蒸二十分钟,出锅!
蓝盆友非得给包子留个口😓不过味道还是不错的啦
享用!